Ketam Masak Lemak Daun Kunyit
By Kak Wan @ Wan Resipi
Bahan-bahan
3 ekor ketam sederhana di belah dua
600 ml santan
1 helai daun kunyit di hiris halus
1 batang serai di ketuk
1 keping asam gelugor
1 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa
Bahan Tumbuk / Kisar Halus
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai cili hijau
6 tangkai cili padi hijau
Cara-cara :
1. Masak santan dan bahan tumbuk hingga mendidih. Masukkan serai, asam gelugor dan kerisik. Kacau dan masukkan ketam. Perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih seketika.
2. Apabila ketam telah masak dan kuahnya hampir pekat, masukkan daun kunyit, gaul rata dan bolehlah diangkat.