Kentang Keju Panggang / Baked Cheese Patato

Kentang Keju Panggang / Baked Cheese Patato
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
5 biji ubi kentang saiz besar
1/2 sudu besar mentega
1/2 labu bawang besar - potong dadu
2 tangkai daun bawang - potong kecil
1/2 cawan susu segar
1/4 cawan UHT whipping cream
garam dan lada sulah secukup rasa
Parutan keju cheddar secukupnya untuk taburan

Cara-cara :
1.  Bersihkan kentang, kemudian kukus hingga lembut.  Angkat dan biarkan betul2 sejuk.
2.  Potong 1/3 bahagian atas ubi kentang.  Keluarkan isinya menggunakan sudu, tinggalkan 1/4in tebal bahagian kulit luar.

3.  Hancurkan isi kentang yang di keluarkan tadi.  Ketepikan.
4.  Panaskan mentega, tumis bawang besar hingga layu.  Masukkan susu segar dan whipping cream, panaskan hingga berbuih di tepi periuk tetapi jangan sampai mendidih.
5.  Tuang sedikit2 ke atas ubi kentang, dan gaul hingga sebati, masukkan daun bawang dan perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah.
6.  Sudukan adunan tadi ke dalam kulit kentang hingga penuh.  Akhir sekali tabur dengan parutan keju cheddar.
7.  Bakar di dalam oven pada suhu 200C selama 15-20minit atau hingga keju cair dan keperangan.