Kek Keju Black Forest Dingin / Chilled Black Forest Cheesecake

Kek Keju Black Forest Dingin / Chilled Black Forest Cheesecake
Olahan dari Majalah RASA

Dasar Biskut :
200gm biskut coklat / oreo buang krim - kisar halus
100gm mentega cair tanpa garam
 - Gaul rata hingga boleh di kepal.  Masukkan ke dalam loyang loose base 7 atau 8in, tekan padat dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit .

Bahan A:
200ml UHT dairy whipping cream 
250gm cream keju
125gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon

Bahan B :
100ml air
1 sudu besar gelatin
- Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin, biarkan 5 minit kemudian didihkan secara double boiler hingga gelatin larut.  Ketepikan

Bahan C :
1 tin ceri, toskan asingkan sirap ceri (180ml)
3 sudu teh gelatin
- Masukkan sirap ceri ke dalam periuk, tabur gelatin, biarkan 5 minit, kemudian didihkan sehingga gelatin hancur, biarkan sejuk dahulu sebelum di tuang ke atas cheesecake.

Cara Penyediaan :
1.  Pukul dairy whipping cream hingga pekat.  Ketepikan.
2.  Pukul cream keju bersama gula hingga berkrim.  Masukkan jus lemon.
3.  Putar rata dan masukkan whipping krim yang di putar tadi.  Putar hingga sebati.
4.  Masukkan bahan B dan putar hingga rata.  Tuang ke atas dasar biskut yang disejukkan tadi. Susun ceri di atasnya dan simpan semula di dalam peti sejuk hingga mengeras.
5.  Keluarkan dari peti sejuk dan tuang bahan C.  Simpan selama 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
6.  Keluarkan dari loyang dan potong menggunakan pisau yang di layur di atas api.  Enak di hidang dingin.

Nota :  Bahan dasar juga boleh di gantikan dengan kek sponge coklat.