Kek Lapis Red Velvet / Red Velvet Layer Cake
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Resepi Asal : Sury Abil

Bahan-bahan:

• [message]
• Loyang 8 x 8 in

Cara-cara membuatnya:

• [message]
• Adunan Merah : 
• Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang. Masukkan ovallette, telur satu persatu, putar sehingga sebati dan kembang. Masukkan susu pekat manis dan putar lagi sehingga sebati. Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum dan serbuk koko yang sudah diayak. Putar sehingga semuanya sebati dengan kelajuan perlahan. Campurkan yogurt/buttermilk bersama pewarna merah, gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi, putar lagi dengan kelajuan perlahan sehingga adunan bertukar warna merah sepenuhnya.

• [message]
• Adunan Cheese: 
• Putar cream cheese sehingga lembut, kemudian masukkan gula, putar lagi sehingga sebati. Masukkan telur dan esen vanila. Putar sehingga adunan sebati dan bahagikan kepada tiga adunan lebih kurang 250gm setiap mangkuk.

Panaskan oven 170-190'C. Griskan loyang dan alas dengan baking paper. Mulakan membakar adunan merah dahulu sebanyak 3 lapisan, setiap lapisan merah tak perlu permukaan perang sangat. Bila dah nampak kering dan masak boleh lah sudukan satu lagi lapisan, sebanyak 6 sudu makan sehingga 3 lapisan, baru masukkan bahagian pertama adunan cheese pula. 3 lapis adunan merah, 1 lapis adunan cheese, 3 lapis adunan merah dan seterusnya.... lapis sampai habis.