Pulut Dakap Kelantan
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Bahan-bahan
400gm pulut
1 cawan santan pekat
2 - 3 sudu besar gula pasir (ikut kemanisan)
1/2 sudu teh garam
Pisang Abu / Pisang Awak / Pisang Raja - belah 2
Daun pisang untuk membungkus - di layur
Tali Rafia untuk mengikat
30 kuntum bunga telang - optional (untuk pewarna)
Rebus dengan 1 cawan air - ambil jusnya.
Penyediaan :
- Cuci pulut hingga bersih dan rendam selama 2 jam. Jika menggunakan bunga telang, rendam bersama jusnya.
- Toskan dan kukus selama 25-30 minit atau hingga masak.
- Angkat pulut dan masukkan ke dalam bekas.
- Masak santan, gula dan garam hingga gula larut atau hingga naik wap saja.
- Kemudian gaulkan santan bersama pulut kukus tadi hingga rata. Biar 10 minit sehingga pulut meresap santan.
- Ambil 2 sudu besar pulut dan ratakan memanjang ke atas daun pisang. Tekan dan leperkan jangan terlalu tebal.
- Letak potongan pisang di tengahnya dan bungkus seperti lepat. Buat hingga habis.
- Takapkan 2 bungkus bersama dan ikat dengan tali rafia dengan kemas.
- Kukus semula selama 20 minit dengan api sederhana.
Pulut Dakap Kelantan