Strawberry Cheesecake

Strawberry Cheesecake
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Dasar Biskut
150gm biskut digestive / Oreo - dihancurkan
70gm mentega cair

Gaul serbuk biskut dan mentega cair hingga rata, kemudian ratakan dan tekan padat ke dasar loyang. Simpan selama 20 minit di dalam peti sejuk.

Puri Strawberry 
200gm strawberry - potong
50gm gula pasir
Sedikit air

Satukan semua ke dalam periuk dan masak hingga strawberry lembut.  Biarkan sejuk, kisar tetapi tidak terlalu halus.

Adunan Keju
250gm cream cheese - suhu bilik
60gm gula kaster
150ml UHT whipping cream
1 1/2 sudu besar gelatin halal
50ml air

Loyang 7" Loose Base Tin

Cara-cara :
 Pukul whipping cream hingga pekat.  Ketepikan.
 Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar sehingga gelatin kembang.  Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil.  Ketepikan.
Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul.  Masukkan puri strawberry, putar hingga bergaul rata.
Masukkan gelatin cair dan akhir sekali masukkan whipping cream, kaup balik hingga sebati.
Tuang ke atas dasar biskut, simpan sebentar lebih kurang 20 minit di dalam peti sejuk hingga permukaannya set.
Keluarkan dari peti sejuk dan tuang lapisan atas.  Simpan dalam peti sejuk sehingga beku.

Lapisan Atas
100gm strawberry segar
1 sudu besar gula
1 sudu besar gelatin
3 sudu besar air

Penyediaan :
Tabur gelatin di dalam bekas berisi air.   Larutkan secara double boiler.
Masak strawberry bersama air dan gula hingga lembut.
Masukkan ke dalam pengisar dan kisar halus.  Tapis.
Tuang larutan gelatin dan gaul rata.
Biarkan suam sedikit sebelum di tuang ke atas lapisan cheesecake.
Hias dengan hirisan strawberry.

Untuk memotong cheesecake, panaskan pisau di atas api dan potong.