Talam Kastard Jagung
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Bahan Lapisan Bawah
1 cawan jagung manis berkrim dalam tin
1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung kastard
2 cawan santan pekat
1/2 cawan gula
Sedikit pewarna kuning
Bahan Lapisan Atas
1 cawan tepung beras
2 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam halus
Loyang 8in di gris dan di alas plastik tahan panas
atau acuan lompang di gris minyak
Cara Membuatnya :
- Satukan bahan lapisan atas kecuali jagung krim.
- Tapis ke dalam periuk atau kuali. Masak dengan api kecil hingga naik wap,
- Masukkan jagung, kacau hingga rata.
- Tuang adunan lapisan bawah ke dalam loyang dan kukus 20 minit.
- Buka tutup pengukus sekali sekala dan lap air pada penutup supaya tidak jatuh pada permukaan kuih.
- Satukan bahan lapisan atas, tapis ke dalam periuk.
- Masak atas api kecil hingga naik wap
- Bila lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit pemukaannya.
- Kemudian tuang perlahan-lahan adunan lapisan atas.
- Kukus semula 20 minit, Buka penutup kukus sekali sekala dan lap air pada penutup supaya tidak jatuh pada permukaan kuih
- Biarkan kuih betul-betul sejuk baru di potong atau dikeluarkan dari acuan.
Talam Kastard Jagung