Salad Manga Ikan Haruan

Salad Manga Ikan Haruan
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 ekor ikan haruan, kelar di bahagian atas
1 biji limau nipis
sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
2 keping asam keping

Cara-cara :
Cuci ikan dan lumurkan dengan sedikit garam dan perahan limau nipis untuk hilangkan baunya.
Masukkan asam keping di dalam minyak dan goreng ikan hingga garing.
Asam keping untuk elakkan ikan melekat di kuali dan menghilangkan baunya.
Siramkan minyak panas di atas kelaran ikan hingga ikan garing.
Angkat dan toskan.
Hidang bersama salad manga.

Bahan Salad Manga :
1 biji manga muda atau separuh masak, di sagat
2 batang serai, ambil bahagian putih dan hiris halus
1 bawang merah besar, potong dadu
3 tangkai cili padi, hiris
2 biji limau nipis, ambil jusnya
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar hirisan daun ketumbar
Kacang tanah sangai
Gula dan garam secukupnya

Cara :
Gaulkan manga bersama bahan-bahan hiris, perasakan dengan jus limau, sos ikan, gula dan garam secukupnya,  Gaul rata dan tabur daun ketumbar dan kacang tanah.
Hidang bersama ikan yang di goreng,