Terung Ulek Sambal Hijau
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Bahan-bahan
4 biji terung pendek, potong
6 tangkai cili hijau, potong kecil
10 tangkai cili padi hijau
6 ulas bawang merah
1 biji tomato hijau, potong 6
1 in gula melaka
1 sudu besar ikan bilis, tumbuk kasar
1 in belacan
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng
Cara-cara :
- Panaskan minyak dan goreng terung hingga layu.
- Angkat dan toskan.
- Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis, cili tomato, bawang dan belacan.
- Angkat dan toskan minyaknya.
- Ulek atau leyek di dalam bekas (bukan tumbuk).
- Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
- Masukkan terung goreng dan lenyek kasar, jangan terlalu lumat.
- Hidang dengan nasi putih bersama ayam goreng.
Terung Ulek Sambal Hijau