APAM JEPUN
By Kak Wan @ Wan Resipi

BAHAN-BAHAN:
2 cawan Tepung Gandum
1 sudu kecil Baking Soda
1 cawan Susu Cair 
1 biji Telur A
1 cawan Air
1/2 packet Yis Kering (6 gr)
3 sudu besar Gula Halus
1 sudu besar Marjerin Cair 
1 sudu kecil Garam
1 sudu kecil Esen Vanilla

INTI KACANG MERAH:
200 gm Kacang Merah - rendam semalaman
500 ml Air
100 gm Gula Merah
50 gm Gula Pasir
1 sudu besar Sirap Rose - optional
1/8 sudu teh Garam

Inti: Kacang Merah atau Chocolate Paste, Nutella, Jam atau Sekaya

CARANYA:
  1. Satukan semua bahan ke dalam pengisar.
  2. Kisar hingga sebati.
  3. Perap dalam pengisar selama 1 jam hingga adunan naik.
  4. Oles acuan tipis dengan marjerin.
  5. Panaskan dengan api paling kecil.
  6. Tuang 1/4 adunan, biar sedikit mengering.
  7. Isikan inti dan tutup dengan adunan hingga penuh.
  8. Tutup acuan dengan penutup, masak hingga tepinya lekang.
  9. Tutup api dan terbalik kan apam, biarkan selama 1 minit.
  10. Keluarkan dari acuan.
PENYEDIAN INTI KACANG:
  1. Rebus kacang merah hingga hampir empuk.  
  2. Tambahkan sedikit air jika masih keras.  
  3. Reneh hingga air tinggal sedikit di dasar periuk.  
  4. Masukkan gula, gula merah, sirap rose dan secubit garam.  
  5. Tutup periuk dan renehkan dengan api perlahan hingga inti kacang empuk dan kering.
  6. Haluskan kacang ketika masih panas dengan garpu atau penekan.

APAM JEPUN