SIAKAP MANGA MASAM MANIS
By Kak Wan @ Wan Resipi
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan Siakap
Sedikit serbuk kunyit dan garam
2 sudu besar Tepung Jagung
Minyak untuk menggoreng
2 keping asam keping, supaya ikan tidak melekat
1 biji Manga muda, di sagat
2 batang serai, ambil bahagian putih dan hiris halus
1 bawang merah besar, hiris
1 bawang merah besar, hiris
Kacang Tanah goreng
PENYEDIAAN:
- Lumur ikan dengan sedikit garam kunyit.
- Toskan di atas tissue dapur hingga kering.
- Lumur dengan tepung jagung hingga rata.
- Panaskan minyak, masuk asam keping.
- Goreng ikan hingga garing.
- Satukan manga, serai dan bawang hiris.
- Letak di atas ikan dan tuang sos masam manis.
- Garnish dengan daun ketumbar dan kacang tanah.
SOS MASAM MANIS:
3-4 tangkai Cili padi, hiris
2 tangkai Akar Ketumbar
5 ulas Bawang Putih, cincang
2 biji limau nipis, ambil jusnya
2 biji limau nipis, ambil jusnya
1 sudu besar Sos Tiram Masam Manis NONA
1 sudu besar Sos Ikan
2 sudu besar hirisan daun ketumbar
2 sudu besar hirisan daun ketumbar
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar bancuhan Tepung Jagung
PENYEDIAAN:
- Tumbuk akar ketumbar.
- Masuk ke dalam periuk bersama bawang cincang dan cili padi.
- Masuk jus limau, sos tiram dan sos ikan.
- Tambah sedikit air dan masak hingga mendidih.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuang bancuhan tepung jagung, masak hingga sedikit pekat.
SIAKAP MANGA MASAM MANIS