RENDANG PUCUK UBIKAYU
By Kak Wan @ Wan ResipiBAHAN-BAHAN:
2 ikat Pucuk ubi
1 cawan Ikan Bilis
1 liter Santan
5 sudu besar Kerisek
1 helai Daun Kunyit, di hiris
1/2 sudu besar Garam
1 sudu besar Gula atau secukupnya
1 cawan Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR
3 sudu makan Cili Kering Kisar
10 tangkai Cili Padi
1 batang Serai, bahagian putih
1 biji Bawang Besar
5 ulas Bawang Putih
1 inci Halia
2 cm Kunyit Hidup
CARANYA:
- Pucuk ubi di hiris dan celur sebentar dalam air mendidih. Toskan
- Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- Masuk daun kunyit dan ikan bilis, gaul rata.
- Masuk santan, garam dan gula secukup rasa.
- Masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak.
- Masukkan pucuk ubi dan kerisik, gaul rata.
- Sentiasa gaul dan balik-balikan.
- Masak dengan api perlahan hingga kering. (Anggaran 1 jam).
RENDANG PUCUK UBIKAYU