SIAKAP GORENG HALIA
By Kak Wan @ Wan Resipi
1 ekor Siakap
1/4 cawan Tepung Jagung
1 cawan Air
1 cawan Air
1/4 cawan Kicap Cair
1 sudu makan Sos Tiram
1 sudu makan Gula Batu
3 Akar Ketumbar
2 Cili Padi, hiris
1 sudu makan Sos Tiram
1 sudu makan Gula Batu
3 Akar Ketumbar
2 Cili Padi, hiris
1 sudu kecil Serbuk Lada Putih
2 sudu makan Minyak Bawang Putih
5 ulas Bawang Merah hiris
2 sudu makan Minyak Bawang Putih
5 ulas Bawang Merah hiris
3 inci Halia hiris, potong halus memanjang
Minyak untuk menggoreng
CARANYA:
- Cuci ikan, kelar atau di belah, gaul dengan sedikit tepung jagung.
- Goreng hingga garing dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga garing.
- Kemudian goreng halia hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tingalkan sedikit minyak dalam kuali. Tumis cili padi sebentar.
- Masukkan air, kicap cair, sos tiram dan gula batu.
- Masak hingga gula larut, perasakan dengan serbuk lada putih.
- Masak hingga sos mendidih,
- Hidang ikan dengan halia goreng, bawang goreng dan renjis minyak bawang putih.
- Tuang sos dan ganish dengan daun ketumbar.
SIAKAP GORENG HALIA