NASI KERABU QUINOA SALMON PANGGANG

BAHAN-BAHAN:
2 cawan Tricolour Quinoa
1 cawan Air
1/2 sudu besar Minyak Jagung
1/2 sudu teh Garam

ULAMAN: (Hiris halus)
Daun Limau Purut, Daun Kesum,Serai dan Daun Kunyit

CARANYA:
Masuk kan Quinoa bersama air, minyak jagung dan garam ke dalam periuk.
Masak hingga mendidih dan biarkan Quinoa kembang.
Angkat, dan toskan, masukkan ke dalam bekas.
Gaul rata bersama hirisan ulaman.
Hidang dengan Ulaman. Keropok Goreng dan Sambal Salmon Panggang.

GARNISH, di hiris
Timun
Bunga Kantan
Bawang Merah
Daun Parsley
Buah Nangka
Keropok Goreng
Daun Ketumbar
Kobis Ungu
Kuaci Bunga Matahari

SALMON PANGGANG:
2 keping ikan Salmon
10 tangkai Cili Merah, buang biji
2 tangkai Cili Padi
1/2 inci Halia
1 sudu kecil Belacan
1/4 sudu kecil Garam
1 sudu kecil Gula
1 biji jus Limau Nipis
1/2 cawan minyak untuk menumis

CARANYA:

1. Kisar kasar cili, halia dan belacan.  Panaskan minyak, tumis hingga pecah minyak.
2. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Tapis minyak sambal untuk di lumur pada ikan.
3. Gaul sambal cili dengan jus limau.
4. Untuk Ikan Panggang, Tabur sedikit garam pada ikan. Lumur dengan minyak sambal hingga rata.
5. Panggang di atas pan hingga masak di kedua belah.
6. Angkat dan letakkan sambal, hirisan limau dan daun parsley di atasnya.