DURIAN CREPE CAKE
By Kak Wan @ Wan Resipi

FILLING DURIAN KASTARD:
1 1/2 cawan Isi Durian
1 cawan Susu Full Cream
4 sudu besar Gula Pasir
3 sudu besar Tepung Kastard
Setitis Pewarna Kuning
1 cawan Non-diary Whipping Cream

ADUNAN CREPE:
4 sudu besar Tepung Gandum
4 sudu besar Tepung Ubi
2 sudu besar Tepung Jagung
2 sudu besar Tepung Kastard
2 sudu besar Gula Halus
1/2 sudu teh Garam Halus
2 biji Telur C
3 sudu besar Minyak Masak
1 cawan Susu Full Cream
3 sudu besar Air
Setitis Pewarna Kuning

CARANYA:
Filling Kastard Durian:
  1. Satukan susu, gula, tepung kastard dan pewarna kuning kecuali whipping cream.
  2. Kacau sebati, masak di atas api perlahan, sentiasa kacau hingga pekat dan meletup2.
  3. Masukkan isi durian dan kacau sebati. Tutup api dan sejukkan dulu.
  4. Pukul nondairy whipping cream hingga kental dan bertanduk
  5. Campur kastard durian yang telah sejuk. Gaul hingga sebati.

Crepe:
  1. Satukan semua bahan2, kacau dan tapis.
  2. Panaskan nonstick pan 20cm. Tuang satu senduk adunan, lenggangkan hingga nipis dan rata. 
  3. Masak di atas api kecil hingga permukaannya kering dan menggelembung.
  4. Satu adunan menghasilkan 17-18 keping crepes bergantung pada saiz pan yang di gunakan.
  5. Bentangkan crepes, sapu filling kastad durian, trim lebihan crepe.  Ulang melapis hingga habis.
  6. Salut dengan lebihan whipping cream, simpan di dalam petisejuk 3-4 jam hingga set.
  7. Enak di hidang dingin.

DURIAN CREPE CAKE