By Kak Wan @ Wan Resipi
BAHAN-BAHAN:
1 tin besar Sardin, asingkan sosnya
5 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
5 sudu besar Cili Kisar
BAHAN-BAHAN:
1 tin besar Sardin, asingkan sosnya
5 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
5 sudu besar Cili Kisar
5-6 tangkai Cilli Padi, ketuk
1 batang Serai, ketuk
5-6 helai Daun Limau Purut
1 Bunga Kantan, belah
1/2 cawan Air Asam Jawa
1 cawan Air
1 biji jus limau nipis
1 ikat Daun Kesum
1 biji Tomato, di belah
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARANYA:
- Tumbuk atau kisar bawang merah dan putih.
- Panaskan minyak, goreng sardin hingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama, tumis bawang kisar dan cili kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan sos sardin, serai, cili padi dan daun limau purut. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan air, air asam jawa, perahan jus limau nipis dan bunga kantan.
- Tambah gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun kesum, tomato dan ikan sardin yang di goreng tadi.
- Reneh sebentar dan sedia di hidangkan.
ASAM PEDAS IKAN SARDIN TIN