KUIH BADAK BERENDAM BUNGA TELANG
By Kak Wan @ Wan ResipiINTI KELAPA:
4 sudu besar Gula Merah
4 sudu besar Gula Pasir
1/2 biji Kelapa Parut
1/2 cawan Air
1 sudu besar Tepung Pulut
KUAH:
2 1/2 cawan Santan
2 sudu besar Tepung Beras
1/2 sudu teh Garam
1 sudu besar Gula Pasir
1 helai Daun Pandan
DOH BUNGA TELANG:
2 cawan Tepung Pulut
1/2 sudu teh Garam
1 cawan Santan Cair, panaskan
3 sudu besar Bunga Telang Kering
CARANYA:
1 helai Daun Pandan
DOH BUNGA TELANG:
2 cawan Tepung Pulut
1/2 sudu teh Garam
1 cawan Santan Cair, panaskan
3 sudu besar Bunga Telang Kering
CARANYA:
- Inti Kelapa: Masak gula merah, gula pasir dan air, kacau hingga gula larut dan tapis.
- Masukkan ke dalam periuk dan gaul dengan kelapa parut. Masak dengan api perlahan hingga inti hampir kering. Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata. Sejukkan inti dan bulatkan untuk di masukkan ke dalam doh.
- Kuah: Satukan bahan kuah di dalam periuk dan masak hingga hampir pekat.
- Doh: Rebus bunga telang dengan santan cair hingga kebiruan. Masukkan sedikit garam. Tuang sedikit2 ke dalam tepung dan gaul sebati hingga menjadi doh yang lembut.
- Ambil sedikit doh dan isikan inti kelapa, tutup dan bulatkan. Atur di atas alas plastik supaya tidak melekat. Didihkan air, masuk doh dan masak sehingga doh timbul di permukaan, angkat dan toskan. Masukkan ke dalam periuk kuah. Sedia di hidangkan.
KUIH BADAK BERENDAM BUNGA TELANG