KUIH PUTERI AYU
By Kak Wan @ Wan Resipi
BAHAN-BAHAN:
2 cawan Kelapa Parut + 1/2 sudu teh Garam - Kukus 5 minit
ADUNAN PANDAN:
1 cawan Putih Telur (250 gm)
1/2 cawan Gula Pasir (125 gm)
1 sudu kecil Ovalette
1 cawan Putih Telur (250 gm)
1/2 cawan Gula Pasir (125 gm)
1 sudu kecil Ovalette
1/2 sudu teh Garam
1 cawan Tepung Naik Sendiri (120 gm)
2 sudu makan Tepung Jagung (15 gm)
1/4 sudu kecil Serbuk Vanila
1/3 cawan Santan Pekat (65 gm)
2 sudu besar Air (25 ml)
1 sudu besar Pandan Emulco
1/4 cawan Minyak (40 ml)
1 cawan Tepung Naik Sendiri (120 gm)
2 sudu makan Tepung Jagung (15 gm)
1/4 sudu kecil Serbuk Vanila
1/3 cawan Santan Pekat (65 gm)
2 sudu besar Air (25 ml)
1 sudu besar Pandan Emulco
1/4 cawan Minyak (40 ml)
CARANYA:
- Satukan tepung naik sendiri, tepung jagung
- Mixer putih telur, gula pasir, ovallette sampai berjejak. Masuk garam.
- Masuk campuran tepung sedikit2 dan vanilla, putar sebati.
- Masuk santan, pandan emulco, air dan minyak. Putar sebati.
- Masuk kelapa dalam acuan, padatkan, tuang adunan hingga penuh, hentak ringan acuan supaya tiada buih udara.
- Kukus 20-25 minit dalam pengukus yang di panaskan dahulu.
KUIH PUTERI AYU