SERIMUKA DURIAN
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)
LAPISAN PULUT:
500 gm Beras Pulut (Rendam Semalaman)
300 ml Santan KARA
200 ml Air
1 sudu besar Minyak
2 sudu kecil Garam Halus
1 helai Daun Pandan, gunting pendek
Loyang 10" x 10" Alas Plastik Tahan Panas
CARANYA:
LAPISAN PULUT:
500 gm Beras Pulut (Rendam Semalaman)
300 ml Santan KARA
200 ml Air
1 sudu besar Minyak
2 sudu kecil Garam Halus
1 helai Daun Pandan, gunting pendek
Loyang 10" x 10" Alas Plastik Tahan Panas
CARANYA:
- Toskan beras pulut, gaul dengan santan, air, minyak dan garam. Masukkan ke dalam bekas, kukus selama 30 minit.
- Setelah masak, gaul pulut hingga rata dan pindahkan ke dalam loyang yang di alas plastik tahan panas. Tekan dan mampatkan pulut hingga rata. Ketepikan.
100 gm Tepung Gandum
20 gm Tepung Jagung
150 gm Gula Pasir
2 biji Telur B
200 ml Santan KARA
300 ml Air
120 gm Isi Durian
1/4 sudu kecil Pewarna Kuning Telur
1/4 sudu teh Garam
CARANYA:
20 gm Tepung Jagung
150 gm Gula Pasir
2 biji Telur B
200 ml Santan KARA
300 ml Air
120 gm Isi Durian
1/4 sudu kecil Pewarna Kuning Telur
1/4 sudu teh Garam
CARANYA:
- Kisar semua bahan lapisan durian dan tapis ke dalam periuk. Masak hingga naik wap saja, tutup api dan whisk hingga adunan licin dan sebati. Tuang ke atas lapisan pulut dan hentakan untuk keluarkan gelembung udara.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit lagi dengan api sederhana..
- Biarkan betul-betul sejuk baru di potong menggunakan pisau plastik yang telah disapu dgn sedikit minyak.
SERIMUKA DURIAN