BUTTER PRAWN
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)

BAHAN-BAHAN:
8 Udang Besar
Serbuk Kunyit
Sedikit Garam
2 sudu makan Tepung Jagung

BAHAN TUMIS:
1 cawan Minyak Masak
2 sudu makan Mentega
3 Kuning Telur, kocok dan tapis
1 sudu kecil Serbuk Lada Putih
6 tangkai Cili Padi - hiris halus
3 ulas Bawang Putih, cincang  
4 tangkai Daun Kari 
1/2 kiub Pati Ayam


CARANYA:
  1. Cuci udang, belah belakang dan keringkan di atas tisu dapur.  
  2. Gaul dengan serbuk kunyit, garam dan tepung jagung hingga rata.
  3. Panaskan minyak dalam kuali lebar, masukkan mentega. 
  4. Minyak betul-betul panas, tuang kuning telur pada kedudukan tinggi sambil di kacau cepat hingga kuning telur berjurai. 
  5. Biar seketika hingga kuning telur keemasan. Angkat dan toskan dengan penapis besi. Ketepikan.
  6. Goreng udang di dalam kuali yang berisi minyak tadi hingga masak. Angkat dan ketepikan.
  7. Buang lebihan minyak dalam kuali, tinggalkan 1 sudu minyak untuk menumis.
  8. Tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga naik bau. 
  9. Masukkan sedikit garam, serbuk pati ayam dan lada putih dan udang yang di goreng tadi.
  10. Hidang dengan serabut kuning telur.

BUTTER PRAWN