DAGING BAKAR LIMAU PURUT
SOS BLACKPEPPER dan PURI LABU
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)

BAHAN-BAHAN:
200 gm Daging, potong 1 1/2 inci tebal
1 sudu besar Kicap Cair
4 sudu besar Mentega
1 sudu kecil Serbuk Lada Hitam Berperisa 
1 sudu kecil Serbuk Lada Putih Berperisa 
2 helai Daun Limau Purut, hiris halus

SOS BLACKPEPPER:
2 sudu Tepung Gandum
2 1/2 cawan Stok Daging (Air Rebusan Daging)
1/4 cawan Krim Masakan
1/2 sudu kecil Gula Perang
1 sudu besar Serbuk Lada Hitam Kasar
1 sudu kecil Serbuk Lada Hitam Berperisa 
2 sudu kecil Kicap Karamel

CARANYA:
1.  Perap daging dengan kicap cair, serbuk lada hitam dan putih selama 30 minit dalam peti sejuk.
2.  Cairkan mentega, masak daging dengan hirisan daun limau purut hingga kedua bahagian luar keperangan. 
3.  Rehatkan daging selama 30 minit hingga airnya keluar.  Angkat dan ketepikan daging.
4.  Dalam kuali yang sama, masukkan tepung dan kacau hingga sedikit perang dan rata.
5.  Masukkan stok daging, masak hingga mendidih.
6.  Masukkan krim masakan, gula, kicap, serbuk lada hitam dan lada hitam berperisa.
7.  Reneh sebentar hingga kuah sedikit pekat dan berkilat.  
8.  Hidang daging dengan sos blackpepper, puri labu dan sayuran yang di sukai.


PURI LABU:
200 gm Labu, potong dadu kecil
2 sudu besar Minyak Zaitun
1 cawan Air
1 sudu kecil Gula
1/2 sudu kecil Garam
1 sudu kecil Serbuk Lada Hitam Berperis

CARANYA: 
Panaskan minyak, tumis labu hingga lembut, tambah air, gula. serbuk lada hitam dan garam. Reneh dengan api kecil hingga labu lembut dan airnya hampir kering.  Blend hingga halus. 


DAGING BAKAR LIMAU PURUT