MAJESTIC RASPBERRY PISTACHIO CHEESECAKE
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)
DASAR BISKUT:
150 gm Biskut Digestive, hancurkan
70 gm Mentega Cair
Gaul biskut dan mentega hingga rata, ratakan di dasar loyang dan dan tekan padat. Oven selama 8 minit dan sejukkan.
PURI RASPBERRY / (RASPBERRY FILLING)
200 gm Raspberry
50 gm Gula
Masak hingga hancur, sejukkan dan kisar sederhana halus. atau guna filling raspberry siap guna.
CREAM CHEESE:
250 gm Cream Cheese
60 gm Gula Caster
150 ml Dairy Whipping Cream
1 1/2 sudu besar Gelatin (Halagel)
50 ml Air
Loyang 7" Loose Base Tin
GANISH: Raspberry segar dan Kacang Pistachios
DASAR BISKUT:
150 gm Biskut Digestive, hancurkan
70 gm Mentega Cair
Gaul biskut dan mentega hingga rata, ratakan di dasar loyang dan dan tekan padat. Oven selama 8 minit dan sejukkan.
PURI RASPBERRY / (RASPBERRY FILLING)
200 gm Raspberry
50 gm Gula
Masak hingga hancur, sejukkan dan kisar sederhana halus. atau guna filling raspberry siap guna.
CREAM CHEESE:
250 gm Cream Cheese
60 gm Gula Caster
150 ml Dairy Whipping Cream
1 1/2 sudu besar Gelatin (Halagel)
50 ml Air
Loyang 7" Loose Base Tin
GANISH: Raspberry segar dan Kacang Pistachios
CARANYA:
- Putar whipping cream hingga sederhana pekat. Ketepikan.
- Rendam gelatin dalam air hingga kembang. Cairkan di dalam microwave atau secara double boil.
- Pukul cream cheese dan gula hingga sebati. Masukkan gelatin dan whipping cream, kaup balik hingga sebati.
- Ratakan puri raspberry di atas dasar biskut dan tabur kacang pistachio.
- Kemudian ratakan lapisan pertama 3/4 cream cheese di atasnya dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit hingga set.
- Baki 1/4 cream cheese di gaul dengan 4 sudu besar puri raspberry, tuang di atas lapisan pertama tadi.
- Simpan sekurangnya 4 jam atau semalaman dalam peti sejuk.
- Ganish dengan buah raspberry dan taburan kacang pistachios.
MAJESTIC RASPBERRY PISTACHIO CHEESECAKE