MINI MANGO PASSION CHEESECAKE
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)
DASAR BISKUT:
80 gm Biskut Digestives, hancurkan
35 gm Mentega Cair
10 gm Kelapa Kering
20 gm Gula Perang
DASAR BISKUT:
80 gm Biskut Digestives, hancurkan
35 gm Mentega Cair
10 gm Kelapa Kering
20 gm Gula Perang
CARANYA:
Dasar Biskut: Gaul semua bahan dan isikan dalam acuan silicon bulat dan padatkan. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
KRIM KEJU:
125 gm Cream Cheese
25 gm Susu Pekat Manis
30 gm Coklat Masak Putih, cairkan
80 ml Dairy Whipping Cream
6 gm Gelatin (Halagel) + 25 ml Air (rendam)
CARANYA:
Panaskan whipping cream, tuang ke dalam coklat putih, susu pekat dan gelatin. Kacau sehingga sebati.
Pukul Cream Cheese sehingga sebati. Kaup balik dengan campuran coklat putih dan gelatin hingga rata. Isikan dalam acuan silicon separa bulat dan simpan di tempat beku dalam peti sejuk.
Pukul Cream Cheese sehingga sebati. Kaup balik dengan campuran coklat putih dan gelatin hingga rata. Isikan dalam acuan silicon separa bulat dan simpan di tempat beku dalam peti sejuk.
SOS MANGO-PASSION:
100 gm Puri Mangga
100 gm Puri Buah Markisa
CRUMBLE KELAPA:
30 gm Kelapa Kering
30 gm Tepung Gandum
20 gm Mentega (sejuk)
20 gm Gula Perang
Secubit Garam
100 gm Puri Mangga
100 gm Puri Buah Markisa
50 gm Gula
10 ml Bancuhan Tepung Jagung
10 ml Bancuhan Tepung Jagung
CARANYA:
Masak puri dan gula hingga larut. Tuang bancuhan tepung jagung. Masak hingga sedikit pekat.
CRUMBLE KELAPA:
30 gm Kelapa Kering
30 gm Tepung Gandum
20 gm Mentega (sejuk)
20 gm Gula Perang
Secubit Garam
CARANYA:
Satukan semua bahan crumble dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti. Ratakan atas dulang dan bakar pada suhu 160C selama 12-15 minit hingga keemasan. Sejukkan sepenuhnya.
HIDANG:
Keluarkan Krim Keju dari acuan, letak di atas dasar biskut, tuang sos mango-passion dan tabur dengan crumble kelapa. Lengkapkan dengan edible flowers, daun pudina dan isi buah Markisa.
MINI MANGO PASSION CHEESECAKE