SALMON GULUNG ZUCCHINI
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)

BAHAN-BAHAN:
1 Zucchini Kuning
1 Zucchini Hijau
1 keping potongan Ikan Salmon
1 keping Nori, potong saiz ikan, optional

CARANYA:
  1. Hiris zucchini kuning dan hijau menggunakan slicer. Potong bahagian sisi tepi dan buang bahagian tengah yang berbiji. (simpan untuk jadikan sos)
  2. Letakkan sehelai plastik pembalut di atas permukaan meja. Susun potongan zucchini berselang warna kuning dan hijau bertindih. Susun menghadap ke bawah supaya kulit menghadap plastik pembalut.
  3. Tabur sedikit garam pada salmon, balut dalam nori. Letak di atas susunan zucchini dan balut ketat dengan plastik pembalut. Ikat kedua-dua hujung untuk membentuk gulungan yang kemas dan padat.
  4. Masak dalam air mendidih perlahan selama 20 minit (salmon setengah masak) jika ingin salmon masak sepenuhnya tambahkan masa mencelur.
  5. Hidang dengan sos hijau dan sayuran celur seperti carrot, brocolli atau bunga kobis.

SOS KACANG PEAS:
1/2 labu bawang Holland, hiris nipis
2 sudu besar Mentega
1/2 cawan lebihan Zucchini
1 cawan Kacang Peas Segar / Beku
1 sudu kecil Serbuk Lada Putih AjiShio
1 cawan Stok Sayur / Air
1/4 cawan Susu Cair / Cream
Sedikit Garam

CARANYA:
  1. Tumis bawang dengan mentega hingga layu, masuk kacang peas tumis hingga lembut.
  2. Tambah stok sayur, perasakan dengan serbuk lada putih berperisa.  
  3. Masukkan ke dalam pengisar, tambah susu cair atau cream dan kisar hingga halus.
  4. Tapis dan hidang dengan salmon gulung.

SALMON GULUNG ZUCCHINI