TEMPURA UDANG SAGU SALJU
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)

BAHAN TEPUNG TEMPURA:
3/4 cawan Tepung Gandum
1/4 cawan Tepung Jagung
1 biji Telur (Grd B)
3/4 cawan Air Ais
1/2 sudu kecil Garam
Minyak untuk Menggoreng

300 gm Udang Sederhana
150 gm Sagu, siram air dan toskan
2 sudu besar Tepung Ubi / Tepung Jagung

CARANYA:
Gaul sagu dengan tepung hingga rata. Ketepikan.
  1. Kocok telur dan air ais, tambah tepung gandum, tepung jagung dan garam.
  2. Gaul hingga sebati menjadi batter yang halus.
  3. Cuci udang, buang kelapa dan kulit atas, tinggalkan bahagian ekornya.
  4. Kelar2 sedikit bahagian bawah udang, keringkan atas tisu dapur.
  5. Tabur secubit garam dan lada putih. Celup udang dalam batter, salut dengan sagu.
  6. Goreng sebentar dalam 1-2 minit. Angkat dan goreng semula (double frying) hingga keemasan.

TIPS: Goreng sedikit2 dalam satu masa dalam minyak yang banyak.
Goreng 2 kali (double frying) untuk mendapat udang yang rangup.


TEMPURA UDANG SAGU SALJU