MATCHA CARAMEL PUDDING CAKE
By Kak Wan @ Wan Resipi (Citarasawan)
BAHAN KARAMEL:
4 sudu besar Gula Pasir
Tabur gula ke dalam loyang 8 inci. Masak dengan api kecil hingga menjadi karamel.
BAHAN KASTARD:
1 tin Susu Sejat
80 gm Gula Halus
1 sudu teh Esen Vanilla
3 Kuning Telur
2 biji Telur
Satukan bahan kastard, whisk hingga sebati. Tapis dan isikan ke dalam loyang berisi karamel tadi. Ketepikan. Sediakan kek.
BAHAN KEK:
140 gm Tepung Gandum
1 sudu teh baking powder
4 sudu besar Gula Pasir
Tabur gula ke dalam loyang 8 inci. Masak dengan api kecil hingga menjadi karamel.
BAHAN KASTARD:
1 tin Susu Sejat
80 gm Gula Halus
1 sudu teh Esen Vanilla
3 Kuning Telur
2 biji Telur
Satukan bahan kastard, whisk hingga sebati. Tapis dan isikan ke dalam loyang berisi karamel tadi. Ketepikan. Sediakan kek.
BAHAN KEK:
140 gm Tepung Gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar Serbuk Matcha
70 gm Gula Halus
3 Kuning Telur
135 ml Air
45 ml Minyak Masak
BAHAN MERINGUE:
6 Putih Telur
70 gm Gula Halus
1 sudu teh Cream of Tartar
70 gm Gula Halus
3 Kuning Telur
135 ml Air
45 ml Minyak Masak
BAHAN MERINGUE:
6 Putih Telur
70 gm Gula Halus
1 sudu teh Cream of Tartar
CARANYA:
- Ayak tepung, serbuk matcha dan baking powder.
- Pukul telur kuning, air, minyak dan gula hingga sebati.
- Masukkan tepung yang di ayak sedikit2, putar perlahan hingga adunan sebati.
- Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula dan cream of tartar.
- Putar hingga kembang dan bertanduk. Kaup balik ke dalam adunan tepung hingga sebati.
- Sudukan adunan kek ke atas permukaan kastard hingga penuh. Adunan kek akan terapung.
- Ratakan dengan sudu supaya adunan merata.
- Panaskan oven pada suhu 180c selama 10 minit.
- Bakar dengan kaedah double boiler selama 40 minit. pertama menggunakan api bawah sahaja.
- Tukar kepada api atas dan bawah dan bakar selamat 15 minit lagi hingga masak.
- Biarkan kek sejuk dahulu, kemudian terbalikkan perlahan2.
- Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
MATCHA CARAMEL PUDDING CAKE