Puding Kek Tiramisu / Tiramisu Pudding Cake
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Bahan Dasar Kek
250gm chocolate sponge mix
185gm telur (tanpa kulit)
50ml air
75gm mentega cair
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh chocolate emulco
Satukan semua bahan kek kecuali mentega cair. Putar dengan kelajuan tinggi selama 5-6 minit hingga kembang. Masukkan mentega cair dan putar perlahan dan sebati. Tuang ke dalam loyang 10 x 10in yang di alas kertas minyak. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 180C. Sejukkan di atas redai dan potong setebal 1 in. Masukkan potongan kek ke dalam loyang 9in. Ketepikan.
Puding Tiramisu
Bahan A - Adunan Cheese
300gm cream cheese - lembutkan suhu bilik
100ml susu full cream
200ml dairy whipping cream
2 sudu kecil nescafe (larutkan dengan 2 sudu besar air panas)
1 sudu besar coffee emulco
Bahan B
1000ml susu full cream
10gm serbuk agar agar
180gm gula pasir
Bahan C - Puding
600ml susu segar full cream
120gm gula pasir
2 sudu kecil nescaffe (larutkan dengan 2 sudu air panas)
7gm serbuk agar agar
1 sudu besar coklat emulco atau pewarna coklat
Hiasan
Serbuk koko
Non dairy Whipping cream - putar hingga kental (jika suka)
Parutan coklat
Cara-cara :
1. Bahan A : Putar cream cheese menggunakan hand mixer di dalam mangkuk besar hingga rata dan licin. Masukkan susu segar, putar sebati. Masukkan dairy whipping cream, larutan nescafe dan coffee emulco. Putar hingga sebati dan ketepikan.
2. Bahan B : Masak hingga mendidih. Angkat dari api dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adunan cheese sambil di putar perlahan sehingga habis.
3. Tuang adunan tadi ke atas dasar kek. Masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan beku.
4. Bahan C : Masak hingga mendidih, tuang ke atas lapisan cheese. Sejukkan di dalam peti sejuk.
5. Akhir sekali tabur dengan serbuk koko sebagai hiasan. Picit cream putar dan tabur dengan parutan coklat.
Note : Dalam gambar K1 bahagikan kepada 2 lapisan kek, 2 lapisan cheese dan satu lapisan puding menggunakan loyang 7in.
Puding Kek Tiramisu / Tiramisu Pudding Cake